申小龙如果对这家店有不满，那么排第一位的一定就是这间办公室。潞州店作为他的拓展店，虽然店铺还在装修，但是格局显然要比他这个强多了。这间屋子正常来讲两个人就是容纳极限，多一个进来都会觉得窒息。两台电脑无时无刻发出的风扇声足以让人头昏脑胀，更不要说架在空中的打印机会不会掉下来在脑袋上砸个口子。虽然把几个人都喊了过啦，也只能一个个的面谈。马小宁像伺候顾客一样的伺候几人，这些“客人”格外挑剔，毕竟他们是“专业”伺候人的。
“这个月目前平均翻台率只有3.4，比上个月同期低了0.3个百分点，怎么回事儿？”申小龙对着电脑屏幕上的数字质问飞哥。而这组数字，飞哥了然于胸，说的理由，老大更是清楚得很。
“老大，这不快放假了嘛，学生们都忙着考试，出来吃饭的少。”
“除了学生呢？这要是放了假，咱们干脆关门吧？这就是你的策略你的方法？我告诉你，这可不行啊，马上拓店，拓店意味着有人升有人降，你可能想清楚。”
飞哥表面不作声，但心里已经盘算清楚。放了假自然冷清，年年如此，不管是谁当店长或者经理，都不能改变这个宿命。本来，学生的钱就是最好赚的钱。至于他，潞州那破地方，白送他都不去，何况他早就打听清楚，去的人是谁，自己更不会被人画饼当猴耍。“好的老大，我们最近一定把寒假的优惠宣传做好，争取做到冷点不冷场！”
申小龙看着飞哥的脸色，如果此时是带着点红晕，这话的可信度还会高一点。站起来捏捏飞哥的肩膀：“加油啊兄弟！咱们店生意好不好，全看你的客人拉的多不多啊！”
换成龙哥进来后，申小龙客气的多，毕竟龙哥是店里唯一一个从四川总店派过来的，至今他的工资也是分两部分，这是真正的元老才能享受的待遇，连他都不具备。所以即使名字犯冲，也只能是他自己僭越了。“龙哥，您坐下说。”
龙哥也不客气，帽子规规矩矩叠好交在手里，“老大有什么吩咐？”
“不敢吩咐啊，龙哥，你老这么说我哪受得住啊！是这样，总部下文件了，年底之前，要举行今年的技能大赛。您是三届捞面亚军，今年还得辛苦您一趟。至于别的项目，您给把把关，争取多拿点奖，咱们都挣点钱。”
“老大，今年我不去了吧？让年轻人多锻炼，我觉得小亮和小敏都练的不错了。”
“他俩能和您比？开玩笑！”申小龙立刻否定，不会给龙哥一点争取的时间。“等他俩啥会儿学会‘双龙出海’再说。”
龙哥心里像是被怼了一枪，“双龙出海”是他的招牌动作，要将两根面分别扯好，然后大拇指和食指夹一根，中指和无名指夹一根，同时上下翻飞做出那些炫目的翻转腾挪。但缺点就是这个动作有一定的偶然性，毕竟很难将手指尖的力量控制的特别好，手松，面就飞了，手紧，面就断了。之前他练习这个动作是因为比赛进了前三名最少有两千的奖金，这几年噱头过去了，奖金最高也才五百，徒弟们懒得练，也情有可原。
“另外龙哥，现在成本一直在涨，店里的伙食您得适当控制一下。当然了，还得让兄弟们吃饱吃好，但是，不能吃的太好，你懂我意思吧？”
龙哥听着这种话只觉得恶心，从他十年前进川锅到现在，生意越做越大，但是员工的待遇却在某一天戛然而止。不但规矩越来越多，文字游戏越来越让人迷糊，就连伙食，也不再是让人吃痛快了。这哪里是饭店，简直是流水线。
看龙哥面有难色不愿作答，申小龙补充说道：“当然，这也不是个着急的事，慢慢来吧。龙哥，这也不是我能决定的，现在进菜都是全国统一标准，就好比那越南西瓜，这个月改成了缅甸西瓜，咋样龙哥，顾客有意见没？”
“顾客有没有意见你问小飞，反正我是不吃了。烂的太多。”龙哥不懂这些所谓的运作，只是签字时看到单价相差了两毛钱，就觉得来气。
接着又问了问新人在后厨的表现，走了个过场就起身把龙哥送出去了。换了袁哥进来，他也不想坐了，毕竟这硬板凳实在不利于他的腰椎间盘恢复。“咋样小袁，一切都适应吧？”
袁哥是并州店的候补店长，说白了，在他这里过渡一下之后，就和他平起平坐。准确的说，还略微高他一截，毕竟人家的店是一百桌的大店。
“特别好，要不说大区一直夸龙哥你了，我来了就是享受过程，学习过程，啥也不用操心。”
“唉，还是得操心啊，夜班这几个都是不省油的灯。吴晓斌回总部培训的这段时间，你多担待着。也把你的优秀经验，向我传递传递，别舍不得啊！”
“龙哥说笑了！”袁哥干这行也六七个年头了，这里面哪有什么经验，全靠缘分而已。
“说真的呢，夜班有的规矩也得改一改了，虽然夜班是最辛苦的，但是总这么下去，白班的兄弟们怎么看。咱们得一碗水端平，手心手背都是肉啊！”
“好的龙哥，那我和兄弟们商量一下。”袁哥也是从夜班熬过来的，他知道昼夜颠倒的苦，也受不了别人说夜班的风凉话。
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