“你……你怎么做到的？”她震惊道。
因为她发现，自己完全无法学会对方的技巧。
“很简单啊！看着就好。”香菱随口回答道。倒不是香菱傲气，实在是她真的觉得这种刀工非常的简单。在万民堂里，她能做，她父亲也能随便做到，根本就不值一提。
处理好鱼鳞之后，香菱把鲈鱼开膛破肚，掏出内脏。
鱼鳃内脏处理完毕之后，香菱大刀阔斧的斩下鱼头鱼尾留作备用，只见她又是一手刀劈鱼背，直接将整条鲈鱼一分为二，大小都别无二致。
旁边的人已经目瞪口呆，完全不知道该作何反应了。
这这这，真不是什么高级酒店出来的名厨吗？
不对不对，小姑娘看上去十几岁的年纪，也不可能是名厨，难道是什么厨艺世家，隐世家族？
她的脑洞越开越大，几乎没办法集中思考处理自己的食材了，和眼前的这个小妹妹相比，她简直就是个辣鸡。
深受打击的这位参赛者几乎要放弃比赛了。
太打击人了。
香菱似乎看出了对方的想法，她在和别人切磋厨艺的时候，也经常遇到类似这样的对手，明明有不俗的实力，却因为深受打击而变得束手束脚。
香菱手起刀落，手中的斩刀如银光落刃，片片飞切鱼片，斜刀切除鱼身的大刺片，再改刀切成薄厚适中的鱼片。
她一边切，一边安慰旁边备受打击的小姐姐。
“我爹常说，当厨师除了有天分之外，还要勤加练习，常言道勤能补拙，无论天赋高低与否，勤加练习总是没错的。”
香菱的话温暖又治愈，她的脸上挂着灿烂的笑容，像阳光一样温暖着旁边的人。
小姐姐重重的点了点头，开始集中精神做自己拿手的菜肴。
燕寻听不到香菱到底在说什么，不过看她游刃有余的表情，海选和初赛应该是没什么问题了
钟离赞同的点点头：“确实，香菱的手艺，不属于新月轩的大厨，或者说，平分秋色。”
能够得到神明的夸赞，香菱的厨艺可见一斑。
此时的香菱，已经开始腌制鱼片了，虽说鲈鱼肥美，味道不腥，可以直接下锅，但是为了在后续的定型，需要加入蛋清，盐，料酒，淀粉抓匀腌制。
处理好鱼片的香菱，已经开始在准备辅料和配菜了。
其实，香菱的万民堂水煮鱼，一定要加入绝云椒椒和琉璃袋，但是现在海选，是不能够自带材料的，所以她只能退而求其次的选择节目组提供的辣椒。
洗净煮熟的黄豆芽放在容器底部，香菱面前的锅灶上倒入冷油，花椒慢炸2分钟，紧接着加入干辣椒和豆瓣酱，反复煸炒出香味和红油。
做水煮鱼，调料一定要复合，口味要有层次，香菱又加入了蒜片和姜，把香味炒出来。
弥漫的爆辣香味的锅气四散开来，香菱满意的耸动鼻尖，这味道，成了！
鱼头鱼尾鱼骨丢进去，爆裂的火光瞬间冲了出来，熊熊烈焰中，香菱面不改色，颠勺翻锅，精湛的厨艺，让节目组的镜头一直紧跟着她。
美食讲究一个色香味俱全，做美食也讲究一个视觉效果，光是这一手颠勺，香菱就能在一众的厨师中脱颖而出了。
“哇！”
人群中爆发出一阵尖叫，他们也没想到，一个特立独行的小妹妹，竟然还有如此精湛的厨艺，难道说，他们真的看走眼了？
“好厉害的小姑娘啊。”
“我一开始以为她就是来凑热闹的，没想到竟然还有点真本事。”
“有没有真本事，等菜做出来就知道了，老实说，我还挺期待的。”
“英雄出少年啊，老咯老咯，将来肯定会是年轻人的天下，就像那直播，老头子我现在还搞不转……”
“……”
燕寻听着周围人议论纷纷，内心升起一股小小的得意，嘿嘿，这可是他的伙伴！
这时候的香菱，已经开始在滑鱼片了。
滑鱼片是水煮鱼最关键的地方，要凝儿不散，烫熟但不能过熟，否则就会失去水煮鱼的嫩滑。
普通人或许吃不出来太细致的区别，但是鱼肉干柴和嫩滑，还是能吃出来的，这两种，完全是不同的感觉。
现在很多地方的水煮鱼，已经变成了料理包或者预制菜，倒不是说不好，而是拿着料理包卖出手工的价格，实在是令人难以接受。
香菱没有选择用筷子滑鱼片，而是用她细长的手指夹住鱼腹中的鱼肉，在滚开的沸水上，一触即离。这样一来，滑鱼片就更鲜嫩多汁，口感上也不会很柴。
这手法极其考验厨师的眼疾手快和身心合一，毕竟那是滚烫的沸水，稍有不慎，就会把手指伸进去，到时候别说做菜了，手头能给烫废。
但是香菱，丝毫没有犹豫，手指翻飞，鱼片如同蜻蜓点水，她动作干净利落，须臾之间，一盘鱼肉已经完全被滑熟。
这一手，直接让盯着她的其中一个评委，直接眼睛一亮。
郑恒是本市顶尖厨师之一，在五星级酒店当总厨，本来海选和初赛根本就不需要他亲自来现场的，但是他闲着无聊，干脆就来现场看看，有没有什么厨师会闹出笑话。
果然，厨师的翻车总是令人意想不到，饶是他这种见过大场面的，也不得佩服，人类翻车的极限总是会闹出新花样。
然后，他看到了香菱。
起先注意到香菱，是因为她那一手漂亮的功夫，没想到这年头，竟然真的有人会轻功，还是个名不见经传的小姑娘，这让他对对方来了兴趣。
然后，这小姑娘的刀工和厨艺属实惊人，一些连他这种五星级总厨都不一定能做到的事情，这小姑娘简直信手拈来。
他有预感，这个小姑娘，一定还有什么别的绝招。
果不其然，香菱徒手滑鱼片的动作，直接让他这个五星级总厨坐不住了。
这个人，一定要晋级，不不不，不止要晋级，还要问问她，有没有想法，来他的酒店工作！
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