云笙准备去店铺，就转身看着云老太太：“娘，我要去店铺，你要去吗？”
“我和你一起去，我也去找你石婶唠唠嗑。”
两人刚出院门就看到宋聪走了过来，来到两人面前就行了礼：“云夫人。“
云笙看着他回了一礼：“宋捕快这是有事？”
“上次你托我带去的酒已经送到了，这个是酒钱。”说着就从怀里掏出了二两银子递给她。
云笙也没觉得少，就收了起来：“谢了。“云笙看他没有要离开的意思开口：“还有事？”
宋聪尴尬的抓了抓头发：“就是上次云夫人让我扎马步，不知道要练多久？”
“先练一个月再说，你手上要是不嫌累，挂两个装满水的水桶也行。”
“水桶？”
“嗯。”
“谢云夫人指点。”宋聪现在迫不及待的就要回去试试，忙向她告辞。
云老太太看着宋聪跑走的身影：“这宋捕头也是个奇怪的人。”
“那奇怪的？”
“跑来叫你一个妇人教拳脚功夫，还不奇怪。”
云笙一想也是，这个朝代虽然对女子相对宽松了很多，男子还是不把女人当回事的，他能来请自己教他拳脚功夫，不奇怪才怪。
“娘，我们走吧，今天还要教账房先生做账。”
“账房先生还不会做账？”
“不是，只是要让他用我的方法来，这样我容易查看。”
“原来是这样，我就说咋还要教，你这不是被人骗了。”
“娘，我这么精明一个人，怎么可能被人骗了，你也太小看我了。”
“我可没小看你，只是不想你太累了。”
“不会，也不是多麻烦的事。”
两人说说笑笑的就来到了店铺，店铺还没有开张，只留了能让人出入的口，其他的都被门板给挡着。
云笙和云老太太走了进去，店铺被挡着里面的光线就比较暗，两人走进了后院，后院很热闹，石家的人和田伯两人都在。
几人看到云笙和云老太太进来，忙站起来行礼：“东家。”
“都坐吧。”说完找了地方坐下来转头看田修竹：“这几天的账目整理出来了吗？”
“东家，已经整理出来了，我现在拿给你看。”说着就站起身来去把账本拿出来递给云笙。
云笙翻开账本看了下，果然古人的记账方式看的眼睛和脑子都有些疼了，这还是几天的，要是一个月一年，她感觉得累死。
“你给我找纸笔和找一个账本来。”
田修竹不知道是不是自己算错了，有些不安的看了田伯一眼。
田伯听云笙说的也怕是自己养子算错了：“东家，可是账目错了。”
“没有，只是这样的记账方式太繁琐，我教你们简单一些的，你们方便点，我也方便点，不过这账目做两套。”
“对外的还用这样的记账方式，对我的就用我教
田伯听了才放心下来，不是账目错了就行，就让田修竹去把她要的东西拿了过来。
云笙把汉字和阿拉伯数字的转换告诉了两人，两人对照了一下也觉得这样写方便了很多，本来就是有基础的，学起来套用也快。
等两人都能熟练地转换数字以后，云笙就在纸上画出了几栏，上面写着日期、项目、支出（两）、收益（两）和余额（两）。
“你们把每天的发生的都写下来，比如今天买菜用了一两五钱，你们就在支出这里写上一点五，今天所有的营业收益是五两，你们就在这里写上五。”
“余额就是我给你们的所有店铺运营资金十五两，从十五两开始加减扣除，你要是觉得两做单位不好算，你就用文来做单位。”
“ 五两就是一万五千文，买菜就是一千五百文，听明白没有。”
田伯两人突然发现原来记账这么简单，算起来也容易了很多：“听明白了。”
云笙看两人都听明白了就讲后面的：“你们用总的十五两，减去今天的支出，加上今天的盈利，就是店铺现在所有的银钱。”
“第二天的空一格距离，或者是重新写一页，一个月以后用余额减去去初始的资金，就是这个月的盈利。”
“东家，这个方法算起来很简单。”
“是简单，关键是要细心。”
石家人一直在边上听着，虽然听不懂，不过也能从田伯的眼神里看出了惊奇，应该是很厉害。
云笙想起了什么转头看向田伯：“田伯，你有空教教石叔他们认认字，学学算账。”
“好的东家。”
石娟和石芬一听就有些激动的问：“东家，我..我们也能学吗？”
“为什么不能，我这里不养闲人，难说以后我给你们自己管理一家铺子，多学点东西不是坏事，学到什么程度就看你们自己。”
“我们一定会好好学。”
石远听的也是高兴，没想到他们也能有学识字和算术的一天，之前卖身的不甘早就被丢在了脑后。
“请问这里是云记卤肉铺吗？”门外传来了喊话的声音。
石铁牛忙起身去店铺前面查看，不一会就转身回来：“东家，是牌匾送到了。”
“我还以为要明天才会送来，我们去看看。”说着就走出了后院去到了门口的位置。
做牌匾的伙计见过云笙，忙上前行礼：“夫人，你做的牌匾已经做好了，现在给你挂上去吗？”
云笙检查了一下牌匾没有问题：“现在帮我挂上去吧。”
路上有不少行人看到店铺上的牌匾挂了上去，有些人躲雨的时候吃过卤肉，现在想起那个味道都有些咽口水，就上前来询问。
“你们店铺什么时候开张。”
“明天就会开张，到时候还请你们来捧捧场。”
“一定一定。”
石铁牛看牌匾已经挂上就来到云笙旁边：“东家，我现在要去订购明天要卤的肉。”
“你去吧，明天第一天开张，你看着办就好了，店铺的事情我不会过多的去插手，我只告诉你一件事，做吃食卫生、干净、新鲜一定要放在第一位。”
“别砸了我的招牌，也别断了你自己的后路。”
“东家放心，我知道该怎么做。”说完就去集市找之前说好的肉铺去取回订好的肉类。
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