麦希明说：“那么他们把水果和粥混着卖，想来是想要利润最大化啰？既然如此……怎么在这么多小船上，选出正宗味道好的卖家？”
目光不断在穿花蝴蝶般的艇仔上逡巡，林小麦对眼前繁忙景象颇不以为然，说：“没有炉火炊烟香味飘出……约莫着是用开水冲兑半成品。别看船头上的卖家切菜丝蛋丝忙得欢，其实也就这两样东西新鲜，实际上别说是粥底，连鱼片都是早上杀好了提前腌了赶快卖的……艇仔粥用的鱼片，这个季节应用鲮鱼或者不超过一斤的本地鲫鱼，才够鲜甜嫩薄。这两种鱼可都是杀了后超过一个小时，口感味道都不是那回事了……”
越听，眉头皱得越是紧，麦希明道：“按照你这么说……跟洋快餐有什么区别？甚至卫生条件还没有老麦老肯那种固定店面定时检查来得有保障？说白了，也就是吃个风情气氛？”
林小麦打了个响指，“全中，就是吃个风情气氛啊……青山绿水艇仔粥，就算只有五分味道，此情此景，也变成了十分滋味……不过坚守味道本心的店家也不是没有。但今天怎么没有见到他呢……有了，有了。在那边我见到了。”
她站起身来指着远处，只见一叶扁舟被那七八条艇仔远远地挤在外围，压根没办法接近这边的游船。和别的艇仔有所区别，那叶扁舟的船篷明显发黑发乌，阳光下油亮亮的，船尾能见到袅袅青烟若隐若现，林小麦说：“靠着船尾的地方，肯定放着热粥的大铝煲和煤炉子。黑乎乎的船篷就是最好证据……没有经年累月的煤烟熏过，不会变成那样！”
她从船头舱门奔出来，双手卷在嘴边成喇叭状：“喂——是不是池叔——”
无奈肉声有限水面宽阔，那扁舟无动于衷。反倒是引来了好几叶别家艇仔来争生意，一个个挥手舞旗的招揽：“靓女，来试试我们家的艇仔粥啦，本地特产很有滋味的啊！”
“靓女，新鲜艇仔粥状元及第粥皮蛋瘦肉粥，还有咸煎饼咸水角送粥小菜……”
林小麦看到对面那大船上，三四条船上的船家，一个个把做好了的粥放进竹篮里，用竹竿子挑起竹篮送到船上，引起大船上的游客阵阵欢笑；又看到后面来了两三条大游船，船上游客直接打开了窗子，呐喊着让船家来，她客气推辞了身边招揽生意的小艇，回身看着麦希明，麦希明毫不犹豫地说：“我们只要最好的……船家，麻烦跟着那条黑顶小扁舟走……他好像想要走了，看看去哪儿，我们跟过去。”
船娘答应着去跟船老大说了，很快游船就缓缓转向，奋力离开了小艇们包围着的包围圈。有别的生意可做，小艇们也没有追过来，到底船大马力足走得快，游船开出一段后，林小麦指着旁边的河岔口说：“他在那边靠岸了。我们跟过去……嗯，老板娘，照样给我们算钱就行！”
船娘和船老大自然满口答应，驶近了那停靠着诸多小渔船小舢板的分叉河沟码头，原本在大码头算是娇小一号的游船骤然显得很大很显眼。顾不得码头上坐着打牌的几个闲人讶异眼光，林小麦像只灵巧的小鹿，在游船船头一串连环跳，跳到了隔了几条船，刚刚近岸的小扁舟上。
亮出嗓门放高声调，林小麦冲着扁舟喊：“是不是卖艇仔粥的池叔啊？现在还有粥吃吗？”
从扁舟里钻出一个穿长袖长裤，板寸环眼阔口的精瘦男子，说：“有，有……想吃什么？要加点儿什么料吗？”
麦希明跟在林小麦身后，也只慢了一步到了扁舟上，说：“就要最原始那种就行……不过，阿叔，能不能让我们在旁边看看？我想就在船上吃，有地方吗？”
阿叔说：“有的有的，等我把茶几张开。”
小扁舟上就只有阿叔一个人，只见他动作利索地把一张折叠茶几支棱到船头上，林小麦自来熟地拿起船角落叠成一叠的塑胶小矮凳，说：“我们自己来，老板你去煮粥就好。”
阿叔问：“刚才听见你叫我名字，靓女你认识我吗？”
林小麦说：“洋城荔湾粥香飘，飘落五羊从化山。从化河边惠食佳，流芳潭上七大家。自从洋城水面上的勤行没落之后，听我家老一辈人说，大家随水而安，渐渐转移到近郊这一带，其中艇仔粥最出名的，就是池姓人家……听说，你长期在这一带做水上生意，你们家的艇仔粥是少有的水上人家四代传，最是正宗地道，然后要认准了你家的黑船顶。我只是没想到竞争竟然这么激烈……”
似是欣慰地笑了笑，池阿叔说：“没错，疍家人如蛋壳在水上飘，随风而聚，随水而散，三代以上就极少来往。能够在流芳潭一带流传了四代的，就只有我们一个姓的人……要吃艇仔粥，先热了粥底，请两位稍等，烧热煤炉需要时间……”
他一边和林小麦闲聊，一边回到船舱里，手脚麻利地给半掩了炉门的煤炉加入蜂窝煤，手里拿了一把大葵扇疾徐有度换着节奏扇了不多会儿，肉眼可见从蜂窝内窜出幽蓝的火焰来。眼见池叔把大铝锅内热着的白粥底倒入巴掌大的白铁皮长柄小锅，粥水如白练，米香伴着江风清晰可闻，林小麦不禁叫道：“好香的米味……这是用本地产的香米熬的吧？半点米粒不见……熬了得有，两个小时？”
带着一丝淡淡骄傲，显摆一般取两个长柄小锅来，把米粥如奥运健儿翻耍自由体操丝带舞般翻倒腾挪，眼前白光闪闪，林小麦偷偷看一眼身边的麦希明，见他早就拿出手机来拍摄，修长的指关节微微发白。
女孩不禁莞尔，低声道：“粥粉面饭，四大天王，每一行里都有自己窍门，其中煮粥品的这行当里，讲究一个让粥软滑的技巧。低端的，就是往粥里拌淀粉拌菱粉，让粥吃起来如绵，说白了，掺假。而讲究的老手艺人，是用拉扯牵动功夫，能把粥水口感调和得完美……这叫白龙出水百炼如真。”
随着她的介绍，池叔耳朵尖微微一动，说：“难怪你们追着我过来……原来是真的识家！难得的是……识家还年轻……今天也是缘分了。来，这是送你们的，自家渔船上生晒虾干，没有半点人工添加剂的！”
重新把两口小锅放在煤炉上，等待粥水翻滚，池叔把一个掌心大的小碟虾干放在茶几上。不等林小麦道谢，人就矮身蹲下去，一声大喝一用力，拉着船板扣环拉起一块活板来，噼噼啪啪的动静不绝于耳，原来船舱底下另有乾坤，竟养了十来条活鱼！
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